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Das erste Geschaeft wurde 1932 eoeffnet, in der Via Cola di Rienzo, von Umberto Castroni und seiner Frau Augusta. Dank ihrem Engagement wurde das Geschaeft bald zu einem Bezugspunkt fuer die Roemer, die einen frisch gebruehten Kaffee mit einem einzigartigen Geschmack und raffiniertes Essen erwerben moechten, sowohl italienische als auch auslaendisch.
Im Jahr 2012 wurde Castroni 80 Jahre alt, die Familie ist gewachsen, und in Rom wurden im Laufe der Jahre neun Castroni-Geschaefte eroeffnet, von denen jedes von einem Familienmitglied gefuehrt wird. Die Verkaufsstelle Via Catania wurde im Jahr 1991 eroeffnet und liegt auf halbem Weg zwischen der Piazza Bologna und der Universitaet La Sapienza.

Um seinen Kunden ein breiteres Spektrum zu bieten, im Jahr 2010, gruendeten sie das Weingut in Viale Hippokrates mit einer grossen Auswahl an Weinen, nationalem Sekt, Sekt, Spirituosen und importierten Bieren.