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Eataly est né avec l'intention de réfuter l'affirmation selon laquelle les produits de qualité peuvent être disponibles seulement à quelques privilégiés, parce que souvent coûteux ou difficiles à obtenir.


La marque rassemble un groupe de petites entreprises opérant dans divers secteurs de l'alimentation et du vin de la célèbre pâtes de blé dur de Gragnano et des Langhe, l'eau des Alpes Maritimes dans le vin du Piémont et de la Vénétie, l'huile de la Riviera de l'ouest de la Ligurie au boeuf de Piémont , et même les viandes et les fromages traditionnels piémontais italiens.