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Terrazza dell'Eden Ristoranti a Roma
Terrazza dell'Eden
Via Ludovisi 49 · Roma 00187 · Italia Roma Centro
06 4781 2752
WWW Email: LaTerrazzadellEden.Roma@lemeridien.com
·Menù
Terrazza dell'Eden Terrazza dell'Eden
Terrazza dell'Eden Terrazza dell'Eden
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La Terrazza Restaurant Eden symbolisiert mehr als einem Jahrhundert die Kunst der Gastfreundschaft in Rom. Das legendre Restaurant auf dem Dach verbindet italienische Haute Cuisine von Kchenchef Fabio Ciervo mit einem einzigartigen Blick auf den berhmtesten Sehenswrdigkeiten der Stadt: von der Kuppel der St. Peter an der Vittoriano und darber hinaus.
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Typ: Empfänge
Stunden: Pranzo 12.30 - 14.30 Cena 19.30 - 22.30
Menù a prezzo fisso
Forks: 4 forchette e 1 stella Michelin
Men:

Menu à la carte

Un'esperienza gastronomica per intenditori nel cuore di Roma.

Antipasti ? 39

Insalatina e battuta di fassone Piemontese con parmigiano delle vacche rosse ? 41

Astice affumicato con riso nero selvaggio, salsa di camomilla e liquirizia ? 40

Capesante marinate con vinaigrette di mango e frutto della passione,sorbetto di sedano e caviale Kaluga Amur Longino Cardinal ? 39

Sinfonia di fegato d?oca e la sua suprema, chutney di rabarbaro e Sauternes ? 40

Asparagi verdi frizzanti, uovo cremoso di Paolo Parisi, salsa bernese e tartufo nero di stagione ? 36

Zuppa di piselli e menta, essenza di seppie e baccalà marinato all?olio delle colline Sant? Agatesi

30 gr. Caviale Beluga/Euro 390 Servito con le tradizionali guarnizioni e blinis Paste ? 35

Spaghetti pastificio dei Campi alla gricia con guanciale di cinta senese,pepe del Madagascar, profumato di boccioli di rosa ? 36

Gnocchi di patate e borragine, mazzancolle e il loro brodo ? 36

Calamarata con molluschi e acqua d?ostriche, melissa, asparagi di mare e pomodorini del piennolo Vesuviano ? 36

Risotto con asparagi bianchi, estratto di mozzarella di bufala e filetto di coniglio ? 36

Ravioli del plin ripieni di scampi, burrata e bottarga di tonno Pesce ? 48

Triglia in crosta mediterranea con patate marinate, tartare di alghe marine e olive kalamata ? 50

Filetto di branzino, riso, gamberi di fiume e salsa americana ? 48

Merluzzo e le sue guance in guazzetto di fave,tartufi di mare e prezzemolo ? 55

Fritto non fritto di pesce, patate soufflè e le sue salsese Carne ? 49

Carre d?agnello in crosta di erbe e la sua spalla, melanzane e salsa aromatizzata di timo a limone ? 48

Filetto di manzo arrosto glassato di salsa all?aceto di vino rosso, emulsione di patate e tartufo nero di Norcia, spuma al rafano ? 50

Filetto di manzo arrosto con ragu di vegetali, salsa al Taurasi e spuma al rafano ? 48

Petto d?anatra Challand con la sua coscia confit, ananas marinata alle spezie e la sua salsa di Chartreuse verde

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