ASSOCIAZIONE CULTURALE "ARANCIA BLU" Via dei Latini, 65 - 00185 - ROMA

ARANCIA PER  VEGETARIANI CON IL CULTO  DEL VINO DOC
Un gigantesco mappamondo in cui predomina il colore del mare, l'azzurro. E' quello che accoglie all'ingresso i clienti di ARANCIA BLU,  un ristorante  vegetariano in via dei Latini, a San Lorenzo, che ha scelto questo nome per sottolineare la metafora della Terra, che si puo' identificare davvero con questo frutto. L'ARANCIA BLU esiste da tre anni, ma ha cambiato piu' volte indirizzo fino ad approdare nella nuova sede. Ristorante, ma anche enoteca : nel locale, dal 20 settembre, si terranno corsi di conoscenza dei vini, che comprendono quattro incontri (dalle 18.30 alle 20.30), una visita in un'azienda vinicola, e un set di sei bicchieri in omaggio. Costo : lire 250.000 circa. La filosofia del locale è un richiamo costante alla natura, perfino nell'arredamento, semplice e raffinato, in cui prevale il legno, dai tavoli al soffitto di travi. Ma il punto forte di  ARANCIA BLU è la cucina : "Vegetariana e creativa",  la definisce  Fabio Bassan che, insieme ad Enrico Bartolucci è l'inventore di tutte le ricette del ristorante,. I piatti hanno ingredienti di provenienze diverse, e sono proposti sempre con un abbinamento di sapori, colori , consistenza e temperatura.  La scelta delle specialità è vasta: fra gli antipasti, il saporito humus di ceci, ovvero crema di ceci, con prezzemolo, aglio, olio e burro di sesamo, il tabulè, cioè grano spezzato, cotto e servito freddo con tante verdure. I piatti-clou sono i primi, tutti con pasta fatta in casa: ravioli ripieni di patate e menta, conditi con olio all'aglio e pecorino, oppure ripieni di borlotti, scalogno e senape, conditi con pesto di sedano. E poi cannelloni di melanzane e ricotta con mousse di pomodoro e pesto al basilico , tonnarelli con pecorino e cicoria, lasagnette con ricotta, zucchine e menta. Fra i secondi, piace molto il seitan (un concentrato di glutine che ha la consistenza di una fetta di carne), passato nell'uovo, spolverato di pan grattato e sesamo ed infine fritto, servito con cetrioli marinati in olio di sesamo e salsa di soia. Gustosissime anche le croccanti polpettine vegetali, a base di scalogono, porri, sedano, carote, patate, olive, capperi e uova accompagnate da salsa fredda di pomodoro piccante al coriandolo. Per finire in dolcezza, semifreddo al miele di arancia con croccante di noci, oppure torta di cioccolato fondente con salsa all'arancia amara.
La carta dei vini propone settanta tipi, tra bianchi e rossi, fra cui spiccano i nomi di FORADORI - PLANETA - ALTARE - GUERRIERI GONZAGA - NADA ed una notevole scelta di distillati.

Arancia blu, Via dei Latini, tel. 06/44.54.105
aperto tutte le sere dalle 20.30 fino all'una di notte.

Si consiglia la prenotazione.

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