Menù di San Valentino al Salone Eva

St. Valentine's Menu at the Salone Eva

Aperitivo/ Appetizer

Cocktail “Amorvero”

Capesante in spuma di cetrioli ed erba cedrina con quadrucci di peperoncini freschi

Scallops in cucumber- lemongrass mousse with fresh chilli pepper squares

Scaloppa di foie gras arrostita con carciofi, sedano e mele alla cannella

Roasted foie gras escalope with artichokes, celery and cinnamon -scented apples

Farfalle allo zafferano con cozze spagnole e peperoni al profumo di timo limone

Saffron -flavored “farfalle” pasta with Spanish mussels and lemon-thyme infused peppers

Coda di rospo avvolta nel lardo di Arnais con asparagi e zabaione alla noce moscata

Monkfish wrapped in Arnais lard with asparagus and nutmeg -accented zabaione cream

Cuore per due di cioccolato con mousse di nocciole pralinate e zenzero , sorbetto alle fragole e gelsomino

Chocolate heart for two with hazelnut praline and ginger mousse, strawberry and jasmine sorbet

Le Tenerezze: gelée di frutta alla liquirizia, vaniglia e anice

Fruit gelée with licorice, vanilla and anise fragrances

Caffè, Tè

Coffee, Tea

 

Euro 160,00 per coppia

Chef Francesco Apreda