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Eataly nasce com a intenção de refutar a afirmação de que os produtos de qualidade "podem estar disponíveis apenas para uns poucos privilegiados, porque" muitas vezes caro ou difícil de obter.


A marca reúne um grupo de pequenas empresas que atuam em diversos setores da comida e vinho do famoso macarrão de trigo duro, massas Gragnano do Langhe, a água dos Alpes Marítimos no Piemonte vinho do Piemonte e Veneto, o óleo da Riviera da Ligúria ocidental de Piemonte carne, e mesmo carnes e queijos tradicionais piemonteses italianos.