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Eataly nace con la intención de refutar la afirmación de que los productos de calidad "pueden estar disponibles sólo para unos pocos privilegiados, porque" a menudo caro o difícil de obtener.


La marca reúne a un grupo de pequeñas empresas que operan en diversos sectores de la comida y el vino de la famosa pasta de sémola de trigo de la pasta Gragnano las Langhe, el agua de los Alpes Marítimos, en el vino de Piamonte Piamonte y Veneto, el aceite de la Riviera en el oeste de Liguria a la carne Piamonte, e incluso carnes y quesos tradicionales italianos piamonteses.